Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
6
Calo
1500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1,5 kg sườn bò tơ
- 1,5 kg bún sợi lớn
- 10-12 tép sả
- Gừng
- Rau răm, hành lá
- Hành tây thái mỏng, để lạnh
- Rau thơm, giá..
- Huyết heo
- Chả ăn kèm
Gia vị
- Vài khoanh thơm
- 3 tai vị rang thơm
Bún sườn bò tơ là món bún truyền thống đậm đà hương vị miền Bắc, với nước dùng ngọt thanh từ sườn bò, sả, gừng và các loại thảo mộc. Thịt bò mềm, huyết heo thơm ngậy, ăn kèm bún sợi to và rau sống giòn tan, thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình hay tiệc nhẹ. Dù món này khá béo, nhưng hương vị phong phú sẽ khiến mọi người không thể chối từ. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bát bún sườn thơm ngon, đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ướp sườn bò tơ với sả đã xay nhuyễn (khoảng 3‑4 tép), ngũ vị hương, sa tế và bột nêm. Để hỗn hợp thấm đều trong khoảng 15‑20 phút, vừa giúp thịt mềm vừa tăng hương vị.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho sườn đã ướp vào xào săn cho đến khi bề mặt hơi vàng. Thêm nước lọc, đập dập sả, cho gừng lát, tai vị và khoanh thơm vào. Đun sôi rồi hạ lửa, nêm nếm vừa ăn. Khi sườn gần chín, mình cho huyết heo đã luộc vào, đun sôi lại để huyết thấm vị. Khi muốn dùng, nhớ lọc qua rây để lấy nước dùng trong và thơm.
- 3
Bước 3
Trong khi nước dùng đang sôi, mình trụng bún sợi trong nước sôi rồi vớt ra để ráo. Các nguyên liệu kèm như rau răm, hành lá, hành tây, rau thơm, giá đỗ và chả cũng chuẩn bị sẵn, cắt thành khúc vừa ăn.
- 4
Bước 4
Cho bún vào bát, xếp sườn, huyết, chả và các loại rau thơm lên trên. Rưới nước dùng nóng lên, nêm lại chút muối hoặc nước mắm nếu cần. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà, thơm ngon của bún sườn bò tơ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.