Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 15 phút
Khẩu phần
4
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg sườn heo non
- 5 trái cà chua
- 1 bó rau cải ngọt
- 5 cọng măng tây
- 1 miếng đậu hủ non (khoảng 200 g)
- 1 củ hành tây
- 1 bó ngò rau răm
- Bún tươi (200 g)
Mùa hè này mình sẽ làm một bát bún sườn thanh mát, thơm lừng hương nước dùng và đậm đà vị sườn. Đầu tiên mình rửa sạch sườn, trụng qua nước sôi rồi hầm cùng nước và muối cho mềm. Khi sườn đã chín, mình cho cà chua, măng tây và các loại rau củ vào nấu cùng để nước dùng ngấm vị. Cuối cùng mình thả đậu hủ vào, xếp bún, rau, sườn và rắc hành tây, ngò răm lên trên, thưởng thức ngay khi còn nóng. Bữa ăn này vừa đủ dinh dưỡng, vừa giải khát cho những ngày nắng nóng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn, rửa lại bằng muối rồi trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt và mùi tanh. Đặt sườn vào nồi, thêm 1,5 lít nước và 1 muỗng muối, đun sôi rồi hầm cho sườn mềm. Trong lúc chờ, mình rửa sạch rau củ, cắt cà chua thành múi, măng tây thành khúc, cắt hành tây và ngò răm băm nhỏ, cắt đậu hủ thành miếng vuông.
- 2
Bước 2
Khi sườn sôi, mình hớt bọt, sau đó cho cà chua và măng tây đã cắt vào nồi. Nêm nếm lại cho vừa miệng và để lửa nhỏ, để sườn và rau ngấm vị trong khoảng 15‑20 phút.
- 3
Bước 3
Khi sườn và rau củ đã chín tới, mình thả đậu hủ vào nồi, đun thêm vài phút rồi tắt bếp. Cho bún tươi vào tô, xếp lên trên các loại rau, sườn và đậu hủ, rắc hành tây và ngò rau răm đã băm lên mặt. Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận vị thanh mát của bún sườn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Ngọc Sơn Phố
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về mẹo mua sắm, chuộng lối trao đổi năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi khi bàn thêm về đánh giá sản phẩm.