Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
5
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g tôm tươi
- 150 g thịt nạc xay
- 2 trái cà chua
- 500 g xương heo
- 200 g đậu hũ chiên
- 1 miếng huyết heo
- 1 kg bún
- Rau sống
Gia vị
- 30 g con ruốc khô
Mình rất thích bún riêu, món ăn truyền thống của miền Bắc với hương vị đậm đà từ tôm, thịt và cua. Khi nấu, mình sẽ tự làm viên chả tôm thịt thơm ngon, ninh xương heo cho nước dùng trong và ngọt, rồi cho đậu hũ chiên và huyết heo lên bát. Thêm bún tươi, rau sống và một ít tiêu, hành lá, món ăn sẽ hoàn hảo. Dưới đây là cách mình thực hiện chi tiết, từng bước một, để bạn có thể tự tin làm bún riêu ngay tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Luộc tôm cho chín, bóc vỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn. Rửa sạch con ruốc khô, xay nhuyễn cùng tôm. Trộn tôm, ruốc, thịt băm với 2 củ hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh bột bắp. Nhào đều cho hỗn hợp dẻo và thành viên chả.
- 2
Bước 2
Rửa sạch xương heo, cho vào nồi với 2,5 lít nước và đun sôi. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Xào sơ 2 trái cà chua cắt múi cau, sau đó cho vào nồi nước dùng. Thêm 1 muỗng cà phê mắm tôm, rồi nhẹ nhàng thả từng viên chả tôm thịt vào nồi, tiếp tục cho đậu hũ chiên và miếng huyết heo vào. Đun sôi lại, nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp.
- 3
Bước 3
Trụng bún trong nước sôi rồi để ráo, cho vào tô. Chan nước dùng nóng cùng chả, đậu hũ và huyết lên bát, rắc thêm tiêu và hành lá thái nhỏ để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng rau sống.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.