Bún riêu tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và nửa đầu, rồi dùng dao băm nhuyễn. Thịt xay được trộn đều giữa phần nạc và mỡ để có độ béo vừa phải. Nấm mộc nhĩ ngâm trong nước ấm cho nở, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Cho tôm băm, thịt xay, hành lá, tiêu, hạt nêm, đường, mắm ruốc và trứng gà đã đánh tan vào một bát lớn, trộn đều tay cho tới khi hỗn hợp dẻo và đồng nhất. Đặt bát vào màng bọc thực phẩm, ép kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để bột thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước lớn, dùng thìa múc từng viên hỗn hợp thịt thành cục vừa ăn và thả vào nồi. Khi viên riêu nổi lên và bề mặt chín trong khoảng 3‑4 phút, mình vớt ra để ráo nước.

4. 4

   Bước 4

   Xào cà chua với dầu màu điều trên chảo cho đến khi chín mềm và có màu đỏ tươi. Đổ nước luộc riêu đã đun sôi vào chảo, khuấy nhẹ, rồi cho đậu khuôn cắt lát và nấm mộc nhĩ đã cắt vào nấu trong 2‑3 phút. Nêm nếm lại với một chút hạt nêm và tiêu cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Múc bún vào tô, rưới nước dùng và cho các viên riêu lên trên. Trang trí bằng hành lá còn lại, rau thơm hoặc chanh nếu thích. Món Bún riêu tôm thịt đã sẵn sàng, chúc các bạn ngon miệng!