Bún riêu tôm khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó lấy 100 g tôm ra giã nhuyễn, 50 g để riêng cho nước dùng và phần còn lại giã nhuyễn thành bột. Đun một nồi nước, cho bột tôm, tiêu xay, muối, hạt nêm và một ít đường vào, đun sôi trong 10 phút rồi hạ lửa, cho xương heo vào ninh thêm 3 phút. Tiếp theo mình cho thịt xay, tôm tươi đã lột vỏ, và phần tôm khô còn lại vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi để lửa nhỏ cho nước dùng thấm đều hương vị trong khoảng 20 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ nước dùng sôi, mình băm nhỏ hành tím, hành tây xay và hành ngò, trộn chung với một ít tiêu xay. Khi nước dùng đã sẵn sàng, mình cho bún vào bát, rưới nước dùng lên bún, sau đó xếp tôm tươi, tôm khô, thịt xay và các loại gia vị đã chuẩn bị lên trên. Cuối cùng mình cho cà chua cắt lát, trứng gà luộc cắt đôi và một ít hành ngò lên bát, rưới thêm một ít nước mắm và dầu ăn cho thơm. Món Bún riêu tôm khô đã sẵn sàng để thưởng thức!