Bún riêu tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho tôm khô vào nồi, đổ 2 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để tôm khô ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Bóc tôm tươi, giã nhuyễn, trộn với thịt heo xay, thêm một ít tiêu xay và bột nêm, nhào cho hỗn hợp dẻo, rồi nặn thành viên tôm‑thịt.

3. 3

   Bước 3

   Thái cà chua thành miếng vừa ăn, phi hành tím và củ hành tím cho thơm, cho cà chua vào xào sơ, thêm một ít nước, nêm chút nước mắm và bột nêm, đun cho mềm rồi đổ hỗn hợp này vào nồi nước lèo đang sôi.

4. 4

   Bước 4

   Phi hành lá và hành tím đã băm nhuyễn cho thơm, cho vào nồi nước lèo.

5. 5

   Bước 5

   Nhỏ các viên tôm‑thịt đã chuẩn bị vào nồi nước lèo, để chúng chín trong vài phút.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục nặn giò sống thành viên nhỏ, cho vào nồi, nấu cho tới khi giò chín.

7. 7

   Bước 7

   Nêm nếm lại nước lèo với đường, bột nêm và nước mắm cho vừa miệng.

8. 8

   Bước 8

   Khi nước lèo đã sôi và các nguyên liệu chín, cho hành lá cắt khúc và hành phi vào nồi, khuấy nhẹ.

9. 9

   Bước 9

   Rửa sạch rau sống, để ra đĩa để khách tự tựa.

10. 10

    Bước 10

    Cho bún vào tô, rưới nước lèo cùng các viên tôm‑thịt, giò sống và chả tré lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.