Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g tôm tươi
- 300 g thịt xay
- 1/2 kg xương ống
- 1/2 kg giò heo
- 2 trứng gà
- 700 g cà chua
- 2 bìa đậu phụ trắng
- Hành lá
- dầu điều
Gia vị
- tỏi
- nước mắm
- muối hạt nêm
- đường
- mắm ruốc huế
Bún riêu tôm là món ăn truyền thống đầy hương vị miền Trung, thích hợp cho bữa cơm gia đình hay ngày lễ. Món này vừa có vị ngọt của tôm, vừa đậm đà từ nước hầm xương và cà chua, kết hợp cùng bìa đậu phụ chiên giòn tan. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút kiên nhẫn và bạn sẽ có ngay một nồi bún riêu thơm lừng. Hãy cùng mình thực hiện từng công đoạn chi tiết để có được hương vị chuẩn vị nhà hàng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch xương ống và giò heo bằng muối và giấm, sau đó để ráo.
- 2
Bước 2
Cho xương, giò heo và 2 lít nước vào nồi áp suất, cho thêm một củ hành tây, đun sôi và hầm trong khoảng 30 phút cho nước ngọt.
- 3
Bước 3
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, bỏ hạt rồi xay nhuyễn.
- 4
Bước 4
Bóc vỏ tôm, lấy chỉ lưng, xay nhuyễn cùng tôm, trộn với thịt xay, 2 quả trứng, ½ muỗng cà phê mắm ruốc Huế, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm; để hỗn hợp vào ngăn đá 20 phút.
- 5
Bước 5
Cắt 2 miếng bìa đậu phụ trắng thành khối vuông, chiên sơ cho đến khi vàng.
- 6
Bước 6
Trong chảo, đun 3 muỗng canh dầu điều, phi tỏi thơm, cho cà chua xay vào xào khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
- 7
Bước 7
Đun sôi nước hầm xương, cho miếng riêu tôm đã làm sẵn vào nấu cho tới khi nổi lên, sau đó cho cà chua xay đã xào, cho đậu phụ chiên vào, đun sôi thêm 7 phút rồi tắt bếp.
- 8
Bước 8
Cho bún vào tô, rắc hành lá, chan nước dùng, ăn kèm rau muống bào, giá, ngò gai, vắt chanh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Công Danh Bản Địa
Có xu hướng đọc kỹ hơn nếu nội dung nói về quản lý tài chính cá nhân, thích giữ nhịp trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ nấu ăn tại nhà.