Bún riêu tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm, rồi cho vào máy xay cùng thịt nạc dăm băm, 3 quả trứng vịt, nửa muỗng cà phê tiêu, một muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng cà phê đường. Xay đều cho hỗn hợp mịn và thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi khoảng 5 lít nước trong nồi lớn, cho vào một muỗng canh mắm tôm, hai muỗng canh muối, một muỗng canh đường, một muỗng canh hạt nêm, một muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng canh màu điều và hai muỗng canh dầu ăn. Khuấy nhẹ cho các gia vị tan đều, tạo nền nước dùng đậm đà.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi, mình cắt cà chua thành múi cau, cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn và cắt huyết thành khúc vừa ăn, cho tất cả vào nồi cùng lúc để chúng chín mềm và thấm vị nước dùng.

4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa vừa, lấy hỗn hợp riêu đã xay ở bước 1, dùng muỗng tạo thành những viên nhỏ và thả nhẹ vào nồi. Khi các viên riêu nổi lên và bọt bề mặt biến mất, tức là riêu đã chín. Nếm lại nước dùng, nêm thêm muối, tiêu hoặc mắm tôm cho vừa khẩu vị gia đình.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi nước dùng đang sôi, mình trụng bún nhanh trong nước sôi rồi vớt ra để ráo. Cho bún vào tô, xếp lên trên một miếng chả lá, hai miếng huyết, hai miếng cà chua, hai miếng đậu hũ và một vài viên riêu. Rắc hành ngò, ngò gai và các loại rau sống đã chuẩn bị.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình thêm một ít nước cốt chanh, ớt thái lát và mắm tôm tùy khẩu vị. Khuấy nhẹ, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.

7. 7

   Bước 7

   Vậy là nồi bún riêu tôm thơm ngon đã sẵn sàng cho bữa sáng của cả gia đình. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ấm áp!