Bún riêu thịt tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách rửa sạch tôm, bóc vỏ rồi xay nhuyễn, để đầu tôm riêng để dùng làm nền cho nước lèo. Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng múi cau; đậu phụ rán qua chín vàng rồi cắt thành khối vuông. Các nguyên liệu đã sẵn sàng sẽ giúp việc nấu ăn trở nên suôn sẻ hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình trộn tôm xay và thịt xay với hạt tiêu, hạt nêm, hành tím băm nhỏ, rồi đập 2 quả trứng gà vào. Dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 10‑15 phút, để hương vị thấm sâu vào từng miếng thịt và tôm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào nồi, phi hành thơm và đầu tôm đã để riêng cho đến khi dậy mùi. Thêm cà chua xào nhanh, rồi đổ nước (khoảng 1.5‑2 lít) vào nồi, nêm nếm lại cho vừa miệng với hạt nêm và tiêu. Khi nước sôi, mình thả đậu phụ đã rán vào, rồi nhẹ nhàng cho từng viên riêu (hỗn hợp thịt xay và tôm) vào nấu thêm khoảng 20 phút cho đến khi riêu chín và nước lèo ngậy.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình xếp bún vào bát, cho đậu phụ, riêu, và rau sống lên trên, rưới một ít mắm tôm nếu thích. Đổ nước lèo nóng hổi vào, trộn đều và thưởng thức ngay khi còn ấm. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!