Chuẩn bị
25 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
2
Calo
2600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 kg bún tươi
- 500 g xương heo (chân giò, nước ngọt)
- 500 g thịt ba chỉ
- 1 nhúm tép biển khô
- 2 quả trứng gà
- Rau sống (đậu hũ, rau thơm) để ăn kèm
- 2 quả cà chua
- 1 miếng dứa nhỏ
- Đậu phụ (số lượng tùy thích)
- Trứng cút (số lượng tùy thích)
- Tương ớt, đường, mắm tôm, hành khô, hành tươi, mì chính (theo khẩu vị)
Gia vị
- 1 quả chanh
- Tương ớt, đường, mắm tôm, hành khô, hành tươi, mì chính (theo khẩu vị)
- Tiêu bột
- Hạt quả màu
Bún riêu thịt là món ăn truyền thống đầy đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Với nước dùng xương heo ngọt thanh, viên thịt bằm thơm lừng và những nguyên liệu tươi ngon như cà chua, dứa, đậu phụ, món này sẽ khiến mọi người mê mẩn. Hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn tự tin nấu ngay tại nhà, từ việc ninh xương cho tới cách tạo màu hấp dẫn cho nước dùng. Thưởng thức cùng rau sống, chanh, mắm tôm và tương ớt để cảm nhận hương vị trọn vẹn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho xương heo vào nồi, đổ đủ nước và đun sôi. Khi nước sôi, mình hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và thơm hơn, rồi hạ lửa để ninh cho tới khi xương mềm và nước sôi nhẹ.
- 2
Bước 2
Trong một bát, mình xay nhuyễn thịt ba chỉ cùng tép biển khô, rồi đánh vào trứng gà. Thêm hành khô băm nhỏ, tiêu, mắm tôm, muối, mì chính và một chút đường, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất. Từ hỗn hợp này mình nặn thành những viên tròn vừa ăn và thả vào nồi nước xương đang sôi nhẹ.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình cắt nhỏ đậu phụ, cắt lát cà chua và dứa, rồi cho trứng cút đã hấp chín (lột vỏ) vào nồi. Đun cho đến khi các viên thịt chín và các nguyên liệu ngấm vị.
- 4
Bước 4
Mình lấy một chảo nhỏ, đổ một ít dầu ăn, cho hạt quả màu vào đảo nhanh cho dầu chuyển sang màu đỏ rực. Sau khi màu đã ra, mình lọc bỏ hạt và đổ dầu màu này vào nồi nước dùng để tạo màu hấp dẫn.
- 5
Bước 5
Cuối cùng mình trần bún qua nước sôi, xếp vào tô, rưới nước dùng lên, vắt chanh, thêm mắm tôm, tương ớt và ăn kèm rau sống. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.