Bún Riêu không cua – Món ngon, dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà chua, thơm, đậu hũ và tôm. Cắt cà chua và thơm thành miếng vừa ăn. Đậu hũ trắng xay nhuyễn, còn đậu hũ chiên cắt thành khối vuông và chiên sơ qua 4 mặt cho vàng. (Hình ảnh minh hoạ)

   
2. 2

   Bước 2

   Trộn đậu hũ trắng đã xay nhuyễn với 1 quả trứng, một chút hạt nêm và tiêu xay. Đảo đều rồi cho hỗn hợp vào chảo chiên cho đến khi hai mặt vàng đều, sau đó lấy ra để làm “cua” thay thế.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm nước dùng: Đun nóng chảo, phi thơm tỏi, hành và ớt. Thêm cà chua và thơm vào xào nhanh, rồi đổ nước lọc vào. Thêm một chút mắm ruốc để tăng vị umami. Khi nước sôi, cho tôm, đậu hũ chiên vuông và “cua” đậu hũ đã chuẩn bị vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi muốn ăn, cho bún vào tô, rưới nước lèo nóng lên trên. Có thể thêm rau sống, chanh, hoặc các loại gia vị tùy thích. Nếu muốn ăn chay, bỏ tôm và mắm ruốc, thay bằng nấm hoặc đậu phụ thêm.

   
5. 5

   Bước 5

   Thưởng thức ngay khi còn nóng. Mình không thích hành ngò nên bỏ qua phần trang trí, các bạn có thể tự thêm tùy thích. Chúc mọi người thành công và ngon miệng!