Bún Riêu Không Cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cà chua, đậu hũ và tôm. Cà chua cắt thành miếng vừa ăn. Đậu hũ mình chia thành hai phần: một nửa cắt thành các khối vuông nhỏ, chiên sơ vàng 4 mặt; nửa còn lại để nghiền nhuyễn sau này.

2. 2

   Bước 2

   Đậu hũ nghiền nhuyễn mình cho vào một bát, đập 1 quả trứng vào, thêm 1 chút hạt nêm, tiêu xay và một ít dầu màu điều. Trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất, rồi chiên hỗn hợp này cho vàng 2 mặt và để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Để nấu nước dùng, mình bật chảo lên, phi thơm tỏi băm cho dậy mùi, rồi cho cà chua và một ít nước me (nếu muốn vị chua) vào xào nhanh. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, đổ nước lọc vào (lượng nước tùy theo độ đậm nhạt muốn có) và đun sôi.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, mình thả tôm vào nhanh tay, rồi cho đậu hũ vuông chiên và đậu hũ nghiền đã chuẩn bị vào nồi. Nêm nếm lại với hạt nêm, tiêu và một chút dầu màu điều để nước lèo thêm bắt mắt. Nấu thêm vài phút cho tôm chín và hương vị hoà quyện.

5. 5

   Bước 5

   Khi ăn, mình cho bún vào tô, rưới ngập nước lèo nóng hổi lên trên. Có thể thêm rau sống, giá đỗ hoặc nấm tùy thích. Nếu muốn ăn chay, bỏ tôm và thay bằng nấm. Chúc mọi người thành công và thưởng thức ngon miệng!