Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
2
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g giò heo (thịt ba chỉ), rửa sạch và cắt khúc vừa ăn
- 100 g tôm tươi, băm nhuyễn
- 150 g thịt nạc (thịt bò hoặc heo), băm nhỏ
- 2 quả trứng gà, đánh tan
- 2 quả cà chua, cắt khúc
- 200 g đậu hủ, cắt khối vừa ăn
- 1 bó hành lá, cắt nhỏ
- 1 bó ngò rí (rau mùi), cắt nhỏ
- 100 g rau sống (xà lách, giá đỗ, rau thơm)
Gia vị
- 2 muỗng canh màu gạch tôm
- 1 muỗng canh cục nấu bún riêu
- 1 muỗng canh mắm tôm
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê đường
- ¼ muỗng cà phê tiêu
Bún riêu giò heo là món ăn truyền thống của miền Bắc, đậm đà vị chua ngọt và thơm mùi mắm tôm mà không cần cua. Món này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình vì vừa nhanh gọn, vừa đầy đủ dinh dưỡng. Bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc chuẩn bị giò heo tới khi nêm nếm hương vị cuối cùng. Hãy cùng tôi tạo nên một bát bún riêu nóng hổi, đầy màu sắc và hương vị! Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon lành ngay tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch giò heo, cho vào nồi nước sôi luộc sơ qua 2‑3 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh. Đặt giò vào nồi mới, đổ nước ngập, thêm một ít muối, đun sôi rồi hầm nhẹ cho giò mềm, nhớ vớt bọt để nước trong.
- 2
Bước 2
Trong khi giò đang hầm, chuẩn bị hỗn hợp hương vị: tôm băm, thịt nạc băm, hành lá cắt nhỏ, trộn chung với một chút tiêu và đường. Cà chua và đậu hủ cắt khúc để dùng sau. Đánh trứng với một ít bột ngọt cho bông lên, để riêng.
- 3
Bước 3
Khi giò đã mềm vừa phải, cho màu gạch tôm vào nồi, khuấy đều để nước có màu đỏ cam hấp dẫn. Tiếp theo, cho hỗn hợp tôm, thịt và hành lá đã ướp vào, khuấy nhẹ cho các viên thịt nhỏ chín tới. Khi hỗn hợp gần chín, đổ trứng đã đánh lên mặt nồi, để trứng chín thành lớp mỏng. Thêm 2 viên cục nấu bún riêu, cà chua và đậu hủ vào, đun sôi lại rồi nêm muối, đường, tiêu cho vừa ăn. Cuối cùng, cho một ít mắm tôm và màu gạch tôm còn lại để tăng độ đậm đà.
- 4
Bước 4
Rắc hành phi và tỏi băm đã phi thơm vào nồi ngay trước khi tắt bếp, khuấy nhanh để hương thơm lan tỏa khắp bát bún riêu. Tắt bếp, múc bún ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí và rau sống lên trên, rồi thưởng thức khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.