Bún riêu giò heo – Công thức đơn giản từ bếp nhỏ xinh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm ớt khô trong nước sôi khoảng 5‑10 phút, rồi cho vào máy xay xay nhuyễn. Trộn hỗn hợp ớt xay với giò heo, thêm một chút muối và ướp trong khoảng 30 phút để giò thấm màu và hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi giò đã ướp, mình đổ nước vào nồi, cho gạch cua đã xào dầu, cốt bún riêu và giò vào nấu. Đun sôi rồi hạ lửa, nấu cho giò mềm. Khi giò đã chín, thêm cà rốt cắt khoanh, đậu hũ chiên và cà chua vào, nêm muối, bột ngọt, đường cho vừa ăn, tiếp tục hầm thêm 15 phút rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu không có cà chua, mình sẽ bỏ qua bước này – món vẫn vẫn ngon vì hương vị gạch cua và giò đã đủ đậm đà.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cho bún vào tô, rưới nước dùng lên, xếp giò, gạch cua, cà rốt, đậu hũ, chả lụa và rau ăn kèm. Rắc hành lá, ớt tươi, chanh và một ít ớt khô nếu muốn màu sắc bắt mắt. Thưởng thức ngay khi còn nóng!