Bún riêu cua ngon chuẩn vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cua, tách thịt rồi xay nhuyễn, lọc lấy nước dùng để có nước cua trong vắt; để lại phần thịt cua để cho vào cuối.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước dùng, nêm muối, nước mắm và tiêu. Thêm bìa đậu và mọc vào nấu chín, rồi tắt bếp và để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, cho dầu ăn vào, phi hành tím cho thơm, sau đó cho cà chua và bột nghệ vào xào đến khi cà chua mềm và có màu đỏ tươi.

4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp hành‑tỏi‑cà chua vào nồi nước dùng, cho thịt cua vào, khuấy nhẹ và đun sôi lại trong 2‑3 phút để hương vị hoà quyện.

5. 5

   Bước 5

   Nêm chanh và điều chỉnh lại vị muối, tiêu cho vừa miệng. Nếu muốn vị chua ngọt cân bằng hơn, có thể thêm một chút đường.

6. 6

   Bước 6

   Luộc bún trong nước sôi tới khi bún chín mềm, vớt ra xả qua nước lạnh nhẹ rồi để ráo.

7. 7

   Bước 7

   Cho bún vào bát, rưới nước dùng lên, trang trí với hành lá, rau thơm, ớt tươi nếu thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng.