Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cua tươi (bóc mai, rửa sạch, xay nhuyễn và lọc lấy nước)
- 2,5 lít nước
- 5 quả cà chua (băm nhuyễn)
- 200 g thịt heo (xay hoặc ba chỉ, cắt miếng vừa ăn)
- 2 bó rau cần (cắt khúc vừa ăn)
- 3-5 cây măng nhỏ (cắt khúc)
- Hành tím, tỏi băm (để phi thơm)
- Rau thơm, rau sống ăn kèm: hành lá, lá tía tô, rau xà lách, giá đỗ, kinh giới, chanh
Gia vị
- Gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt nêm, 2 muỗng sa tế hoặc nước màu, bột ngọt, tiêu xay
Mình rất thích Bún riêu cua, một món bún nước ngọt thanh nhưng lại ngập tràn hương vị biển từ cua tươi và thơm lừng từ hành phi. Công thức này mình đã tinh chỉnh để vừa dễ làm ở nhà, vừa giữ được vị truyền thống của miền Trung. Chỉ cần chuẩn bị một chút thời gian, bạn sẽ có ngay một bát bún riêu thơm ngon, đầy màu sắc. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng cách bóc mai và rửa sạch cua để loại bỏ mùi khai. Sau đó xay nhuyễn cua, cho một chút muối vào hỗn hợp rồi lọc qua rây để lấy nước cua trong, bỏ bã. Nếu không có cua tươi, mình cũng có thể dùng cua xay sẵn và lọc lại tương tự.
- 2
Bước 2
Đổ nước cua đã lọc vào một nồi lớn, đun lửa vừa cho tới khi nước cua bắt đầu nổi. Khi nước đã nổi, mình dùng một chiếc vá cào nhẹ nhàng gạt dưới đáy nồi để giúp cua nổi hết, rồi hạ lửa nhỏ để nước sôi nhẹ.
- 3
Bước 3
Trong khi nước cua đang sôi, mình chuẩn bị chảo phi thơm hành tím và tỏi băm. Thêm thịt heo vào xào nhanh cho tới khi săn lại, nêm một chút muối, nước mắm, đường và hạt nêm để thịt thấm vị.
- 4
Bước 4
Thịt heo đã chín tới, mình cho cà chua băm nhuyễn vào xào cho mềm, rồi thêm 2 muỗng sa tế (hoặc nước màu) để nước riêu có màu đỏ hấp dẫn. Tiếp theo, mình cho măng chẻ nhỏ vào đảo nhanh, rồi đổ toàn bộ hỗn hợp thịt và cà chua vào nồi nước cua đang sôi. Tăng lửa vừa, đun tới khi nước sôi lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình cho rau cần vào nồi, đun sôi thêm một lúc rồi tắt bếp, rắc một chút bột ngọt và tiêu xay để tăng hương vị. Để bún, mình trụng qua nước sôi rồi cho vào tô, rắc hành lá và lá tía tô lên trên, múc nước riêu nóng hổi lên bát.
- 6
Bước 6
Món Bún riêu cua đã sẵn sàng! Dọn kèm rau xà lách, giá đỗ, lá tía tô, kinh giới, và vắt một ít chanh để tăng độ tươi mát. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà nhất.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.