Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cua đồng
- Đậu phụ
- Tiết bò
- Giò lợn
- Thịt lợn ba chỉ
- Thịt bò
- Bún tươi
- Rau thơm (ngò gai, húng quế)
- Hành lá
- Ngò tàu
- Hành tím
- Nước
- Hạt điều
Gia vị
- Mắm tôm
Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bún riêu cua thơm ngon, đậm đà vị biển và hương vị truyền thống. Từ việc xay cua lấy nước dùng, làm chả cua mềm mịn, tới việc chiên đậu phụ giòn tan và nêm nếm nước dùng vừa miệng. Các bước được sắp xếp rõ ràng, dễ thực hiện ngay tại nhà. Khi hoàn thành, bạn sẽ có một bát bún riêu đầy màu sắc, vừa ấm lòng vừa no bụng cho bữa trưa hoặc tối.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình lấy cua đồng đã rã đông, xay nhuyễn với một ít nước rồi rây để thu được nước cua trong. Đun nước cua trên bếp, cho một chút muối, để lửa vừa. Khi nước sôi, lớp bọt (gạch cua) sẽ nổi lên – mình dùng muỗng vớt bỏ. Tiếp theo, mình xay thịt ba chỉ cùng hành lá và hành tím, trộn đều với gạch cua đã vớt, thêm một ít muối, mắm tôm, đường và bột ngọt. Hỗn hợp này được cho vào khuôn và hấp chín khoảng 10‑12 phút cho ra chả cua thơm ngon.
- 2
Bước 2
Mình chiên đậu phụ cho đến khi hai mặt vàng giòn. Để dầu điều, mình phi hạt điều cho thơm rồi lọc lấy dầu. Đậu phụ chiên xong được trộn nhẹ với dầu điều để tăng hương vị. Sau đó, mình cho đậu phụ, tiết bò, giò lợn, thịt bò thái vừa ăn vào nồi nước cua đang sôi, nêm nếm vừa ăn với mắm tôm và một chút muối. Bún tươi được trụng nhanh qua nước sôi rồi để ráo. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình xếp bún vào bát, cho chả cua, đậu phụ, thịt, giò và rau thơm lên trên, cuối cùng rưới nước dùng nóng lên.
- 3
Bước 3
Mình thưởng thức bát bún riêu cua vừa nóng vừa thơm, cảm nhận vị ngọt của nước cua, độ giòn của đậu phụ và hương thơm của rau thơm. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng và đầy sức khỏe!
Đánh giá công thức
3.8/5 (11 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bún riêu cua – Hương vị miền Nam đậm đà)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bún riêu cua – Hương vị miền Nam đậm đà)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bún riêu cua – Hương vị miền Nam đậm đà)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bún riêu cua – Hương vị miền Nam đậm đà)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bún riêu cua – Hương vị miền Nam đậm đà)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bún riêu cua – Hương vị miền Nam đậm đà)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.