Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
6
Calo
735 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cua đồng
- 500 g giò heo
- 300 g chả cá chiên
- 100 g nấm rơm
- 4 trái cà chua
- 4 miếng đậu hũ chiên
- hành lá
- bún
- giá
- rau sống
Gia vị
- màu điều
- gia vị
- chanh, ớt
Bún riêu cua giò heo là món bún nước truyền thống của miền Bắc, vừa đậm đà vị cua, vừa béo ngậy từ giò heo. Nước dùng được ninh kỹ, hòa quyện cùng cà chua, nấm rơm và chả cá chiên, tạo nên hương vị thơm ngon, cân bằng. Khi ăn, mình thường rắc hành lá, kèm rau sống, chanh và ớt để tăng độ tươi mát. Món này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch giò heo rồi cho vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi rồi hầm nhẹ. Trong quá trình nấu mình thường xuyên vớt bọt để nước trong và vị ngọt của giò được giữ lại.
- 2
Bước 2
Cua đồng mình làm sạch, giã nhuyễn rồi lọc lấy nước. Đun sôi nước cua, cho một chút muối để riêu cua đông lại, sau đó vớt riêu ra để riêng.
- 3
Bước 3
Cà chua rửa sạch, cắt thành hạt lựu. Xào hành tây với cà chua cho thơm, rồi đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng giò heo và nước cua, tạo nền hương vị chua nhẹ.
- 4
Bước 4
Nấm rơm rửa sạch, để ráo. Đậu hũ chiên mình cắt thành miếng vừa ăn, chuẩn bị sẵn cho bước tiếp theo.
- 5
Bước 5
Thêm nấm, đậu hũ, chả cá chiên vào nồi nước lèo đang sôi. Nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi rưới một ít dầu điều để nước dùng có màu vàng óng hấp dẫn.
- 6
Bước 6
Bún trụng nhanh trong nước sôi, vớt ra để ráo, xếp vào tô. Rắc hành lá lên trên, rồi múc nước dùng (có giò heo, riêu cua, nấm, cà chua, chả cá) lên bún.
- 7
Bước 7
Mình thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm rau sống, chanh và ớt để tăng vị chua cay, tạo cảm giác tươi mới cho từng muỗng bún riêu.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.