Bún riêu cua em bé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xay nhuyễn cua đồng, cho vào bát nước ấm rồi lọc lấy nước dùng. Đun nhẹ nước cua trên bếp cho tới khi sôi, rồi để lửa nhỏ cho nước có những mảng bọt lên, vớt ra để dùng làm nền cho súp.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình phi thơm hành tím băm nhỏ với cà chua cắt khúc, rồi cho đậu hũ cắt miếng vừa ăn vào xào chung cho đến khi hành và cà chua chín mềm, tạo hương vị đậm đà cho nước dùng.

3. 3

   Bước 3

   Mình trộn thịt băm với phần riêu cua đã lọc, sau đó cho hỗn hợp này vào nồi hấp cho đến khi chín tới, giúp thịt thấm vị cua và giữ độ ẩm vừa phải.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cho đậu hũ, cà chua đã xào và mì somen vào nồi nước dùng đang sôi, đun thêm một lúc cho mì chín và ngấm vị. Khi nước sôi lại, tắt bếp, bát Bún riêu cua em bé đã sẵn sàng để thưởng thức.