Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
4
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg cua đồng
- 1 kg xương heo
- 5 bìa đậu hũ
- 300 g thịt xay
- 300 g chả cá
- 200 g huyết
- 100 g giò sống
- 200 g tôm tươi
- 100 g tôm khô
- 3 trái cà chua
- 1.5 kg rau sống (tía tô, rau thơm, kinh giới)
- 200 g bắp chuối bào
- 200 g rau muống chẻ
- 200 g giá đỗ
- 1 củ hành tây
- 10 củ hành tím
- 200 g hành tím
- 1 chén hành phi
- 200 g hành ngò
Gia vị
- 1/2 muỗng cafe tiêu
Bún riêu cua đồng là món ăn truyền thống của miền Bắc, đậm đà vị biển và hương thơm của các loại rau sống. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay nấu một bát bún riêu thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng ngay tại nhà. Từ việc làm riêu cua, nấu nước dùng cho tới cách xếp bún và các loại topping, mọi thứ đều được giải thích rõ ràng, dễ thực hiện. Hãy chuẩn bị sẵn nguyên liệu tươi ngon và cùng mình tạo nên bữa ăn ấm áp cho gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình xay cua đồng rồi lọc lấy nước, bỏ xác. Băm nhỏ hành tím, cho tiêu, muối, bột ngọt và một chút mắm rồi trộn đều. Đun sôi hỗn hợp, vớt riêu cua ra để riêng, sau đó đánh tan 2 trứng gà, cho hành phi, một chút mắm và giò sống vào, rồi đặt hỗn hợp vào khay hấp.
- 2
Bước 2
Hấp hỗn hợp trên trong 20 phút cho chín và ngấm hương.
- 3
Bước 3
Xay thịt heo với tôm khô, tôm tươi, tiêu, hành tím, muối và bột ngọt, vo thành viên nhỏ rồi cho vào nồi súp đang đun.
- 4
Bước 4
Cắt bìa đậu hũ thành miếng vừa ăn, chiên vàng đều cho thơm và giòn.
- 5
Bước 5
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau và xào sơ qua để giữ độ tươi.
- 6
Bước 6
Xào hạt màu (điều) trên chảo cho tới khi có màu đỏ cam đậm, sau đó để sang một bên.
- 7
Bước 7
Trong lúc chờ riêu chín, mình rửa sạch rau sống, cắt nhỏ, rửa giá đỗ, bắp chuối và rau muống chẻ, để sẵn cho việc ăn kèm.
- 8
Bước 8
Xương heo rửa sạch, cho vào nồi đun sôi, vớt bọt, sau đó cho hành tây, hành tím nguyên củ và viên thịt riêu vào hầm lửa liu riu cho đến khi xương và thịt mềm. Khi nước dùng đã ngọt, cho nước riêu cua đã lọc vào, đun sôi lại rồi cho cà chua xào vào, nêm nếm vừa ăn và thêm một ít hành lá cắt nhỏ.
- 9
Bước 9
Xếp bún vào tô, xếp chả cá, riêu hấp, viên thịt riêu, đậu hũ chiên lên trên, rắc hành phi và hành ngò, rồi chan nước súp nóng lên. Ăn kèm với các loại rau sống đã chuẩn bị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.