Bún riêu cua đồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình lọc lấy nước cua, sau đó cho bột canh và các gia vị vào nồi nước cua đã lọc. Đun lên tới khi sôi, nhớ khuấy đều để tránh cua dính đáy nồi và giảm lửa khi nước gần sôi để tránh trào.

2. 2

   Bước 2

   Khi nước sôi, cua sẽ đóng lại, mình vớt cua ra để riêng. Thêm me vào nồi nước đang đun, để me nhừ trong vài phút, rồi lọc bỏ bã me.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc chờ me nhừ, mình làm nước màu: phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào cho mềm nhuyễn, rồi cho phần gạch cua vào xào nhanh một chút và tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi bỏ bã me, mình đổ hỗn hợp cà chua‑cua (nước màu) vào nồi nước cua, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút. Thêm một ít dấm bỗng và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Cắt đậu phụ thành khối vuông, chiên giòn rồi để ráo.

6. 6

   Bước 6

   Khi ăn, cho bún vào bát (có thể trần bún nếu thích). Thêm đậu phụ chiên, giò tai, hành tím và hành ngò. Nếu dùng thịt bò, trần nhanh trong canh rồi cho cả thịt và canh vào bát. Khuấy nhẹ, thưởng thức ngay!

7. 7

   Bước 7

   Chúc mọi người ngon miệng và có một bữa ăn ấm áp bên gia đình!