Chuẩn bị
30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cua xay
- 2 quả trứng gà
- 2000 ml nước
- 2-3 quả cà chua (khoảng 300 g)
- 200 g hủ đậu
- 30 g tôm khô (băm)
- 100 g huyết luộc sẵn
- Rau ăn kèm (rau muống, giá đỗ, húng quế) tùy thích
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu điều
- 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, 1 quả ớt, 1/2 quả chanh (băm nhỏ)
Bún riêu cua đồng là món ăn truyền thống đầy hương vị, nơi nước dùng ngọt thanh từ cua hòa quyện cùng vị đậm đà của tôm khô và cà chua. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc nấu nước dùng cua, xào thơm hành tỏi, cho tới khi bát bún hoàn hảo. Nguyên liệu đơn giản, công đoạn không phức tạp, phù hợp cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng mình tạo nên một bát bún riêu thơm ngon, đậm đà và đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho nước vào nồi, đun sôi rồi thả cua xay vào cùng 2 quả trứng đã đập nhẹ. Khi nước sôi lại, vớt cua ra, để nguội rồi chắt bớt nước dùng, đây sẽ là nền cho nước riêu.
- 2
Bước 2
Trong chảo, mình cho dầu điều nóng lên, xào hành tỏi, ớt và chanh cho thơm, sau đó cho tôm khô băm và cà chua cắt khúc vào, đảo đều tới khi cà chua chín mềm và tôm khô thấm mùi.
- 3
Bước 3
Cho hỗn hợp đã xào vào nồi nước dùng cua, đun sôi rồi thả huyết luộc, hủ đậu cắt khối và các nguyên liệu còn lại vào. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15‑20 phút để các vị hoà quyện.
- 4
Bước 4
Nêm nếm vừa miệng với nước mắm, mắm tôm và hạt nêm. Khi nước riêu đã sẵn sàng, mình cho bún vào tô, rưới nước dùng lên, thêm rau sống, hành lá, và chanh nếu thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Khánh Vy
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện du lịch nội địa. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.