Bún riêu cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình hái rau muống và ngò gai tươi ngay trong vườn nhà, rửa sạch và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình chiên chả cá, đậu hũ cho vàng giòn, rồi cắt mỏng chả chiên để chuẩn bị làm topping.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch xương heo, cho vào nồi 1 lít nước, thêm su su, cà rốt, củ cải và một chút muối, đun sôi rồi hầm 60 phút. Trong lúc đó, mình hòa cua xay với 2 lít nước, lọc lấy nước và thịt cua. Khi nước dùng đã sôi, đổ phần nước cua vào nồi, hạ lửa nhỏ để thịt cua nổi lên. Phi hành tím, cho gạch cua vào xào thơm, rồi xào sơ cà chua, cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng, nêm nếm vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước dùng sôi lại, mình cho tôm và đậu hũ vào nấu thêm 5 phút. Đặt bún vào tô, xếp gạch cua, đậu hũ, tôm, cà chua và chả chiên lên trên, rồi chan nước dùng nóng. Ăn kèm rau muống trụng và các loại rau thơm để tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình bày bún riêu vào hộp hoặc tô, mời gia đình và bạn bè cùng thưởng thức món ăn đậm đà này.