Bún riêu cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho cua xay vào rổ lọc với nước, loại bỏ phần xác, rồi đun sôi nhẹ nước cua. Thêm một ít cốt me để cua bốc lên váng, sau đó dùng muỗng vớt váng cua ra tô, trộn đều với thịt xay, ruốc khô xay, một chút muối, bột ngọt, tiêu, hành tím băm, dầu ăn và một quả trứng gà. Trộn kỹ rồi đặt lên nồi hấp cho đến khi hỗn hợp chín tới.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình phi dầu ăn với hạt điều, vớt hạt điều ra để dùng sau. Tiếp theo, cho cà chua cắt múi cau vào xào nhanh, rồi đổ hỗn hợp này vào nồi nước cua đang sôi. Nêm nếm với nước mắm, bột ngọt, đường và mắm tôm cho vừa ăn, thêm hành tím và đầu hành. Cuối cùng, mình cho huyết heo cắt miếng vừa ăn và đậu hũ chiên vào nồi, để lửa nhỏ cho các nguyên liệu thấm đều vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch rau sống, trụng bún qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Cho bún vào tô, rưới nước dùng nóng lên trên, xếp chả cua, chả lụa và thêm hành ngò. Dọn kèm dĩa rau sống và mắm tôm để mọi người có thể tự điều chỉnh hương vị.