Bún riêu cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Xay cua thật nhuyễn, sau đó rây lọc lấy nước dùng. Đun nước cua trên lửa nhỏ cho đến khi cua chín và thành các khối nhỏ, rồi vớt khoảng 1 chén cua ra để dùng, giữ lại phần nước dùng cho bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Xào cà chua cho đến khi mềm và chín nhừ. Khi cà chua đã mềm, đổ nước dùng cua đã chuẩn bị vào nồi, khuấy đều.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi, cho hỗn hợp thịt xay đã trộn chả quết vào nồi, nặn thành các viên nhỏ. Đợi chả quết chín, sau đó cho đậu chiên sẵn vào nấu chung thêm vài phút.

4. 4

   Bước 4

   Đặt bún tươi đã trụng chín vào bát, rưới nước dùng nóng lên trên, sau đó thêm gạch cua, chả quết và đậu chiên. Rắc hành lá lên trên để tăng hương thơm.

5. 5

   Bước 5

   Tùy khẩu vị, mỗi người có thể thêm mắm tôm, muối, tiêu hoặc chanh để điều chỉnh vị cho vừa ăn.