Bún riêu chay đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Cắt cà rốt, củ cải trắng và hủ đậu thành miếng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm trong nước 10‑20 phút, sau đó rửa lại kỹ và cắt lát mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước vừa đủ cho một bát bún. Thả cà rốt và củ cải trắng vào hầm cho tới khi gần chín (khoảng 8‑10 phút). Khi rau củ đã mềm, cho nấm, cà chua và hủ đậu vào, đun sôi tiếp cho nấm chín. Nêm nếm với đường, muối, hạt nêm chay và tiêu xay cho vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Cho bún tươi, giá và rau thơm vào tô. Khi nước lèo đang sôi, múc một ít vào tô để trụng sơ bún và giá, giúp chúng không bị dính. Sau đó đổ phần nước lèo còn lại vào tô, rắc tiêu xay, vắt chanh và cho ớt tùy khẩu vị. Nhấc bát lên, thưởng thức ngay khi còn nóng.