Bún riêu chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm bào ngư trong nước ấm khoảng 5 phút cho nấm mềm, sau đó vớt ra để chuẩn bị.

2. 2

   Bước 2

   Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, rồi chiên trên chảo với ít dầu cho đến khi vàng giòn.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước, cho hạt nêm chay vào nấu thành nước dùng chay thơm ngon.

4. 4

   Bước 4

   Thêm cà rốt cắt sợi, nấm bào ngư đã ngâm, và đậu hũ tươi (được dùng làm riêu) vào nước dùng, nấu thêm 5 phút cho các nguyên liệu chín mềm.

5. 5

   Bước 5

   Xếp bún vào bát, rắc lên giá, đậu hũ chiên và ngò gai đã chuẩn bị sẵn.

6. 6

   Bước 6

   Rưới nước dùng nóng lên bát, trộn nhẹ và thưởng thức ngay khi còn nóng.