Bún riêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ghẹ sữa, sau đó xay nhuyễn và lọc qua rây để lấy nước ghẹ trong suốt.

2. 2

   Bước 2

   Cho 2 thìa cafe hạt nêm vào nước ghẹ đã lọc, khuấy đều cho tan, rồi đun sôi trên bếp.

3. 3

   Bước 3

   Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím xắt mỏng, phi vàng với một chút dầu ăn cho thơm.

4. 4

   Bước 4

   Mỡ lợn cắt thành miếng vuông nhỏ, phi vàng cho tới khi chín giòn, tạo thành tóp mỡ.

5. 5

   Bước 5

   Thịt lợn cắt mỏng vừa ăn, chần sơ trong nước sôi cho chín tới. Tôm nõn cũng chần nhanh cho tới khi chín hồng.

6. 6

   Bước 6

   Khi nước ghẹ sôi, cho cà chua bổ và hành phi vào nấu cùng. Nêm muối, bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn; nếu muốn nước dùng hơi đậm, để lửa nhỏ trong 5‑7 phút.

7. 7

   Bước 7

   Hành lá rửa sạch, xắt mỏng để dùng làm topping.

8. 8

   Bước 8

   Cho bún vào tô, xếp tôm, thịt, tóp mỡ và hành lá lên trên. Cuối cùng, múc nước dùng nóng hổi ra bát, rưới lên bún và thưởng thức ngay.