Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
140 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt heo băm
- 100 g mọc nhĩ (nấm mèo) rửa sạch, cắt sợi
- 2 cái đậu (đậu phụ) cắt miếng vừa ăn
- 5 quả sấu (đào) ngâm nước, bỏ hạt
- 3 quả cà chua to, cắt múi cau
- 1 bó hành lá, cắt khúc
- 1 muỗng canh mùi tàu (cần tây) băm
Gia vị
- 1 muỗng canh hành khô băm
- bột canh
- hạt nêm
- đường
- tiêu
- muối
Mùa hè này mình sẽ làm bún riêu siêu mát, vừa thơm vừa giòn. Đậu rán giòn tan, mọc nhĩ mềm mại hòa quyện cùng vị chua nhẹ của sấu và cà chua tươi. Nước dùng đậm đà, ngọt thanh, ăn kèm bún tươi và rau thơm thật hấp dẫn. Thực đơn này vừa đơn giản, vừa đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát bún riêu ngon lành nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Thái hành lá, cắt sợi mọc nhĩ, cắt cà chua thành múi cau, cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn và để sang một bên.
- 2
Bước 2
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo chiên với ít dầu cho đến khi vàng giòn, sau đó để ráo. Thịt heo và mọc nhĩ xay nhuyễn, trộn đều với bột canh, hạt nêm, đường và tiêu cho hỗn hợp vừa ăn.
- 3
Bước 3
Đun nóng nồi, cho hành khô vào đảo cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào nhẹ cho chín mềm. Đổ 6 bát (khoảng 1,5 lít) nước ăn cơm vào nồi, nêm gia vị (muối, hạt nêm, đường, tiêu) vừa ăn và đun sôi.
- 4
Bước 4
Nhân hỗn hợp thịt và mọc nhĩ thành những viên tròn nhỏ (khoảng 2 cm). Khi nước dùng sôi, thả các viên mọc vào, nấu trong 1 phút rồi vớt ra để giữ độ giòn.
- 5
Bước 5
Cho bún tươi đã luộc chín vào bát, xếp lên trên các viên mọc, đậu rán, sấu ngâm và rắc hành lá, mùi tàu. Chan nước dùng nóng lên bát, nêm lại cho vừa ăn và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.