Bún rêu cấp tốc o cần cua đồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi đun sôi 3 lít nước trong nồi lớn. Khi nước đang sôi, tôi cho bột nêm gà, đường, muối vào nêm nếm vừa ăn, rồi thêm vài giọt màu đỏ hoặc màu cam để nước có màu hấp dẫn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi băm nhỏ tôm rồi trộn chung với thịt heo xay nhuyễn. Thêm một chút muối, tiêu, đường và hành lá cắt nhỏ vào hỗn hợp, trộn đều rồi để sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước dùng đã sôi, tôi đánh trứng với một ít gạch tôm, khuấy đều rồi nhẹ nhàng đổ vào nồi. Trứng sẽ nhanh chóng đông lại và tạo thành những sợi rêu cua nổi lên. Khi bọt nổi, tôi cắt cà chua thành tư và cho vào nồi. Tiếp theo, dùng muỗng nhỏ vắt các viên thịt băm tôm đã chuẩn bị vào nồi, để cho chúng nổi lên. Khi thịt vừa chín, tôi cho đậu hủ và huyết (nếu muốn) vào, nêm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, tắt bếp, rắc hành lá và hành phi đã chiên với dầu hột lên trên, rồi khuấy nhẹ. Món bún rêu đã sẵn sàng để thưởng thức!