Bún quậy kiểu mẹ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình lột vỏ tôm, bỏ chỉ đen, giữ lại đầu và vỏ tôm để dùng làm nước dùng. Đặt tôm đã lột vào ngăn đá khoảng 30 phút, sau đó xay nhuyễn tôm cùng với một ít hành lá. Cho hỗn hợp này vào bát, nêm một chút muối, tiêu và các gia vị như bột tỏi, bột ớt cho vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, cho vỏ tôm, đầu tôm và cây sả vào nấu trong khoảng 15 phút cho nước ngọt. Lọc bỏ bã, rồi cho miếng cá hú vào nồi, đun sôi lại và nêm nước mắm, một ít bột tỏi, bột ớt, xíu đang phèn và xíu muối hồng cho vừa miệng. Để nước dùng tiếp tục sôi nhẹ trong vài phút.

3. 3

   Bước 3

   Múc một muỗng đầy hỗn hợp tôm xay đã chuẩn bị, trộn đều rồi cho vào tô. Đổ nước lèo đang sôi lên hỗn hợp tôm nhiều lần cho chả tôm rơi thành từng khối, sau đó cho chả tôm này vào nồi nước dùng đang sôi để chín nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Khi ăn, mình cho bún vào tô, xếp cá, chả tôm lên trên, rồi chan nước dùng nóng hổi. Thêm một ít hành lá thái nhỏ, nêm lại nếu cần, và món Bún quậy thơm ngon, bổ dưỡng đã sẵn sàng cho bé thưởng thức.