Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
5
Calo
720 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg bún
- 3 kg nấm hỗn hợp (nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm sò, nấm linh chi, nấm kim châm, nấm hương,…)
- 50 g tía tô
- 20 g lá lốt
- 1.5 lít nước dùng chay hầm từ củ quả
- 1 kg chả chay, tàu hũ ky, đậu hũ chiên (kết hợp)
Gia vị
- 1/2 chén dấm bỗng
- Muối, đường (tùy khẩu vị)
Món bún ốc chay ngày rằm thơm lừng, đầy đặn nấm hỗn hợp, chả chay và đậu hũ chiên, ăn kèm nước lèo dấm bỗng đặc trưng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước chuẩn bị, nấu và trang trí sao cho vừa nhanh gọn, vừa giữ được hương vị truyền thống. Món này phù hợp cho 5 người, mỗi khẩu phần đầy đủ dinh dưỡng và khoảng 720 kcal. Hãy cùng làm ngay để thưởng thức hương vị chay đậm đà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch các loại nấm, cắt thành miếng vừa ăn. Rửa chả chay, tàu hũ ky và đậu hũ chiên, rồi cắt thành khúc vừa ăn. Đặt tất cả nguyên liệu đã cắt sẵn vào một bát lớn để tiện khi cho vào nồi.
- 2
Bước 2
Đun sôi 1.5 lít nước dùng chay, cho vào nồi nửa chén dấm bỗng, một ít muối và đường vừa ăn. Khi nước sôi, thả nấm hỗn hợp vào nấu khoảng 3‑4 phút, rồi cho chả chay, tàu hũ ky và đậu hũ chiên vào nhanh tay đảo đều, nấu thêm 2‑3 phút cho ngấm vị.
- 3
Bước 3
Cho bún vào tô, rưới nước dùng nóng lên đầy đủ. Rắc tía tô và lá lốt đã cắt nhỏ lên trên, kèm ớt chưng nếu thích. Trộn nhẹ và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Nhi Mây
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện quản lý tài chính cá nhân. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.