Bún ốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước lớn, cho bún vào luộc khoảng 3‑5 phút cho đến khi bún mềm nhưng vẫn giữ độ dai. Vớt bún ra, rửa nhanh bằng nước lạnh để ngăn bún chín tiếp, để ráo và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước lèo: cho một ít dầu vào nồi, xào nhanh cà chua đã cắt múi cau cho tới chín mềm. Thêm nước, nêm hạt nêm nấm, nước mắm và một chút đường. Nếu muốn nước lèo ngọt hơn, bạn có thể hầm thêm xương heo trong vài phút rồi nêm muối cho vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu dùng ốc đông lạnh, để rã đông trong nước lạnh rồi rửa sạch. Đun sôi lại nước lèo, thả ốc vào luộc khoảng 5‑7 phút cho tới khi ốc chín và giòn. Khi ốc chín, vớt ra để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho bún vào bát, xếp ốc lên trên, rưới nước lèo nóng lên đều. Dọn kèm mắm tôm pha dấm ớt, tía tô và giá để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.