Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Bún tươi – 1 gói (500 g)
- Cà rốt – 1 củ (khoảng 100 g)
- Rau thơm (thơm) – 1/4 trái
- Cà chua – 1 trái (cắt múi cau)
- Hành tím – 1 củ (băm nhỏ)
- Nấm tươi – khoảng 100 g (từ bánh cuốn còn dư)
- Chả chay – 1 miếng (khoảng 100 g)
Gia vị
- Nước tương – 2 muỗng canh (hoặc tùy khẩu vị)
- Ớt – băm nhỏ, tùy thích
Món bún nước lèo chay thơm ngon, đầy màu sắc với nấm tươi, cà rốt, cà chua và chả chay giòn rụm. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị nguyên liệu, chiên chả và nấu nước lèo trong chỉ vài bước đơn giản. Nước lèo đậm đà, ngọt vị thơm của rau thơm, ăn kèm bún tươi và ớt tươi sẽ làm bữa sáng của gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế nguyên liệu: Ngâm nấm trong nước muối 5‑10 phút rồi rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cà rốt gọt vỏ, thái mỏng. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím băm nhuyễn. Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sang một bên.
- 2
Bước 2
Chiên chả chay: Đặt chả chay vào chảo không dính, chiên sơ trên lửa vừa cho đến khi hai mặt vàng đều, sau đó lấy ra để ráo dầu và thái lát mỏng vừa ăn. Làm nước lèo: Dùng cùng chảo, cho một ít dầu, phi hành tím cho thơm, rồi cho cà chua vào xào nhanh để tạo màu. Đổ nước lọc (khoảng 800 ml) vào, đun sôi. Khi nước sôi, cho cà rốt, rau thơm và nấm vào nấu khoảng 5 phút cho chín tới. Nêm nước tương, ớt và một chút muối cho vừa ăn, tắt bếp.
- 3
Bước 3
Chuẩn bị bát: Đặt bún tươi vào bát, rưới nước lèo nóng lên trên, xếp chả chay thái lát, rau thơm, ớt tươi và nếu muốn có thể thêm một ít rau xanh (rau muống, cải ngọt). Thêm một chén nhỏ nước tương ớt để chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Bông
Dạo này hay đọc về hoạt động ngoài trời, hay kể lại cảm nhận theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.