Bún nước lèo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt heo, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với một ít muối, tiêu, đường, bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê sa tế tôm, để yên 10 phút cho thấm. Trong khi chờ, trộn trứng gà với một chút muối và tiêu, đánh đều.

2. 2

   Bước 2

   Phi hành tím trong chảo với một ít dầu ăn cho đến khi vàng thơm. Đổ trứng đã đánh vào chảo, chiên ở lửa vừa cho tới khi mặt trên chín vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu và cuộn lại. Cắt trứng chiên thành những lát xéo vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi 200 ml nước dừa trong nồi, cho thịt heo đã ướp vào nấu cho tới khi chín mềm (khoảng 5‑7 phút). Vớt thịt ra, để riêng. Đặt bún gạo vào tô, rưới nước dừa đã sôi lên, sau đó cho thịt, trứng cắt xéo và hành phi lên trên.

   
4. 4

   Bước 4

   Nêm nếm lại nước dùng với muối, tiêu, đường và 1/2 muỗng cà phê sa tế tôm cho vừa ăn. Đổ nước dùng lên bát bún, rắc thêm hành phi nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.