Bún Nưa Ngày Mưa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Ngâm nấm chân dài trong nước muối loãng 15 phút, sau đó rửa lại và để ráo. Đặt bắp bò vào nồi, cho một ít gừng và hành tím, hầm khoảng 50 phút cho tới khi mềm. Khi bắp bò chín, cắt lát mỏng và để sang.

2. 2

   Bước 2

   Rửa bún nưa qua nước lạnh, sau đó cho vào nồi nước sôi có chút muối, luộc nhanh khoảng 3 phút. Tắt bếp, vớt bún ra rổ inox, xối và xóc nhẹ để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Băm nhỏ tôm biển, trộn với tiêu, muối hồng, ớt (nếu thích) và bột ngọt. Để yên cho gia vị thấm vào tôm.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy 300 ml nước dùng (nước hầm bắp bò) cho vào nồi, cho nấm chân dài vào nấu 5 phút. Tiếp theo cho tôm đã ướp vào, đun sôi tới khi tôm chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Xếp bún nưa vào tô, thêm lớp bắp bò thái lát, nấm chân dài, tôm đã chín. Rắc hành lá, hành ngò và tiêu lên trên, rồi chan nước lèo nóng lên. Thưởng thức ngay khi còn ấm.