Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
630 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g lòng non (pork intestine)
- 500 g bún tươi
- 100 g gan heo
- 150 g tim heo
- 50 g huyết heo
- 3 cuống sả tươi
- Hẹ
- Rau răm
- Húng lìu
- Ớt trái
Gia vị
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Tiêu
- Ớt sạt
Mình vừa thử làm bún nghệ xào lòng, gan, tim và huyết và kết quả thật bất ngờ! Món ăn này vừa có vị thơm của nghệ và sả, vừa đậm đà nhờ các loại nội tạng thơm ngon. Chỉ cần chuẩn bị nhanh, xào nhanh trong chảo, bạn đã có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt sẽ khiến mọi người không thể chối từ. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một tô bún ngon lành nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch lòng non (phế non) với chanh và muối, rửa lại cho sạch, để ráo nước rồi cắt ngắn. Rửa sạch huyết heo, để ráo và cắt miếng vừa ăn. Gan và tim heo cũng rửa sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng.
- 2
Bước 2
Cắt sả thành khúc ngắn, rửa sạch rồi băm nhẹ. Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm sả cho dậy mùi, rồi lần lượt cho lòng, tim, gan và cuối cùng là huyết vào xào mạnh tay cho chín tới.
- 3
Bước 3
Thêm 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột ngọt vào chảo, đảo nhanh để gia vị thấm đều. Khi hỗn hợp đã ngấm, cho bún tươi vào xào nhanh tay, nêm thêm tiêu nếu muốn.
- 4
Bước 4
Cuối cùng cho hẹ, rau răm, húng lìu và ớt vào chảo, đảo nhẹ tay để rau giữ được độ giòn và không làm huyết bị chín quá.
- 5
Bước 5
Múc bún nghệ xào ra bát, rắc thêm ít tiêu cho thơm, dọn kèm chén nước mắm ớt chua ngọt để mọi người tự pha. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.