Bún nem nướng bọc sả – Món ăn gia đình thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt: mình trộn 500 g thịt heo xay với 400 g giò sống, 5 g bột ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước mắm 40 độ, 1.5 muỗng canh đường nâu và 3 muỗng canh đường, đảo đều rồi đậy lại để thấm trong khoảng 15‑20 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị lửa: mình nhóm củi để cháy thành than hồng; khi lửa đã tắt và chỉ còn khói nhẹ, thì sẵn sàng nướng thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ lửa, mình rửa sạch 10 cây sả, cắt đôi mỗi cây để có phần trong sẵn sàng bọc thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch tía tô và lá xà lách: tía tô tách lá, rửa 3 lần, để ráo; xà lách rửa từng lá dưới vòi nước, vắt khô, rồi thái sợi cùng tía tô.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi thịt đã thấm gia vị, mình trộn thêm 400 g giò sống, rồi lấy hỗn hợp bọc vào từng cây sả đã cắt, tạo thành khoảng 18‑20 cuốn.

   
6. 6

   Bước 6

   Đặt các cuốn sả lên vỉ nướng; khi mỡ chảy xuống, lửa sẽ bùng lên nhẹ, nướng cho đến khi thịt chín vàng và có mùi thơm, khoảng 10‑12 phút.

   
7. 7

   Bước 7

   Làm nước mắm chấm: mình băm nhỏ hành tỏi, hòa tan 3 muỗng canh đường trong nước sôi, sau đó cho 3 muỗng canh nước mắm, hành tỏi băm và nếu thích cay thì thêm 1 muỗng cà phê ớt băm.

   
8. 8

   Bước 8

   Luộc bún: đun nước sôi, cho 1 kg bún tươi vào, chờ nước sôi lại khoảng 2 phút rồi vớt bún, để ráo.

   
9. 9

   Bước 9

   Xào hành ngò: mình cho 25 g bơ vào chảo, đun vừa, khi bơ tan thì cho 50 g hành ngò đã cắt nhỏ vào đảo tới khi mềm, tắt bếp và chuyển sang bát.

   
10. 10

    Bước 10

    Cuối cùng, mình xếp bún, rau sống, cuốn nem nướng bọc sả lên đĩa, rưới nước mắm chấm lên trên và thưởng thức.