Bún nem nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tháo chả giò đông lạnh, rã đông rồi cho vào airfryer cho giòn. Tiếp theo, xay 700 g thịt heo (có mỡ) cùng tỏi và hành tím, sau đó cho 4 tbsp bột nem nướng, 1 tbsp barking soda, 1 tbsp hạt tiêu và 1 tbsp đường vào trộn đều cho hỗn hợp dẻo và thấm vị. Đặt hỗn hợp lên khay giấy bạc, dàn mỏng và chuẩn bị nướng.

   
2. 2

   Bước 2

   Nướng hỗn hợp ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 20 phút cho chín tới, khi mặt nem nướng còn hơi ẩm thì phết một lớp dầu ăn để bề mặt bóng mượt. Cắt nem nướng thành miếng vừa ăn. Cùng lúc, cắt carrot và củ cải trắng thành lát mỏng, rắc 1 tbsp muối, trộn đều 10 phút rồi rửa sạch, để ráo. Pha 2 tbsp dấm với 2 tbsp đường, ngâm rau củ để thấm vị. Hành lá băm nhuyễn, cho vào bát, rưới dầu ăn và hâm trong lò vi sóng 30 giây.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước chấm: 2 tbsp nước mắm, 1 tbsp đường, 3 tbsp nước lọc, tỏi băm và ớt bằm tùy độ cay, khuấy cho đường tan. Đặt bún đã ngâm nước vào tô, xếp lên các loại rau sống, dưa leo, chả giò đã nướng, nem nướng, rồi rắc đậu phộng rang và mỡ hành lên trên. Dùng ngay khi nem nướng còn nóng, chấm cùng nước mắm chua ngọt để thưởng thức trọn vị.