Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt heo xay
- 2 quả trứng gà
- Giá đỗ
- Hành khô băm nhuyễn
- Miến
- Nấm hương
- Mọc nhĩ
- Su hào
- Cà rốt bào sợi
- Hành tây băm nhỏ
- Rau thơm các loại (ngò gai, húng quế, rau răm…)
- Xả băm nhuyễn
- Tôm tươi băm nhỏ
- Củ đậu (tùy chọn)
Gia vị
- Tiêu xay
- Mắm cá
- Đường
- Nước chanh hoặc giấm (để chiên)
- Mật ong
- Ớt tương
Bún nem chả Hà Nội là món ăn đặc trưng của thủ đô, kết hợp vị giòn tan của nem rán và hương vị đậm đà của chả viên. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị nguyên liệu, ướp và chiên nem, cũng như làm chả viên thơm lừng. Các bước thực hiện đơn giản, phù hợp cho cả gia đình vào cuối tuần. Hãy cùng nhau tạo nên một bát bún đầy màu sắc, hấp dẫn và đậm đà hương vị miền Bắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình sẽ làm nem rán. Cho thịt heo xay, trứng gà, nấm hương, mọc nhĩ, hành khô băm, hành tây băm, cà rốt bào sợi, tôm băm và củ đậu (nếu dùng) vào bát lớn. Thêm một ít mắm cá, một chút đường, 2‑3 thìa tiêu xay và trộn đều cho gia vị thấm. Sau khi hỗn hợp đã đồng nhất, mình cuốn từng phần vào bánh đa nem, gấp chặt rồi để sang một bên. Khi dầu đã nóng tới 180 °C, mình thả nem vào chiên cho đến khi vàng giòn; để giòn hơn, mình cho vài giọt nước chanh hoặc giấm vào dầu ngay trước khi chiên.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình sẽ ướp chả viên. Trong một bát, cho thịt heo xay, hành khô băm nhuyễn và xả băm nhuyễn vào, rồi nêm mắm cá, 2 thìa mật ong, 2 thìa tiêu xay và ½ thìa ớt tương. Trộn đều cho tới khi hỗn hợp mịn và dẻo, sau đó nặn thành những viên chả nhỏ. Các viên chả này có thể chiên lại hoặc nấu trong nước dùng bún tùy sở thích.
Đánh giá công thức
3.9/5 (9 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bún nem chả Hà Nội – Món bún truyền thống thơm ngon)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bún nem chả Hà Nội – Món bún truyền thống thơm ngon)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bún nem chả Hà Nội – Món bún truyền thống thơm ngon)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bún nem chả Hà Nội – Món bún truyền thống thơm ngon)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bún nem chả Hà Nội – Món bún truyền thống thơm ngon)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bún nem chả Hà Nội – Món bún truyền thống thơm ngon)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.