Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
4
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g bún tươi
- 300 g sườn non
- 200 g cá thác lác (quết)
- 8 con tôm tươi, hấp chín
- 100 g chả cá
- 1 trái khổ qua
- 100 g rau xà lách xoong
- 2 muỗng canh hành phi
- 2 củ hành tím
- 1.5 lít nước lọc
- 300 g nấm hỗn hợp (đùi gà, đông cô, bào ngư)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước mắm
Mình thích món bún này vì nó vừa nhẹ bụng, vừa đậm đà hương vị biển và nấm. Với sườn hầm thơm ngọt, cá thác lác mềm mại, tôm tươi ngọt ngào và khổ qua giòn nhẹ, mỗi bát bún là một bữa tiệc đầy màu sắc. Các nguyên liệu tươi ngon được chuẩn bị cẩn thận, rồi cùng nhau hòa quyện trong nước dùng trong xanh. Dễ làm, vừa cho bữa trưa gia đình, vừa thích hợp cho những buổi tụ họp bạn bè. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch sườn non, trụng sơ qua nước sôi rồi rửa lại. Sau đó cho sườn vào nồi, đổ 1.5 lít nước lọc, hầm nhẹ lửa trong khoảng 1 giờ để lấy nước dùng thơm ngon.
- 2
Bước 2
Mình gọt vỏ khổ qua, cắt mỏng thành những lát dài, rửa sạch rồi để ráo nước.
- 3
Bước 3
Cá thác lác mình cắt thành miếng vừa ăn hoặc vo thành viên. Có thể chiên sơ để giữ độ giòn, hoặc để sống tùy sở thích.
- 4
Bước 4
Mình rửa sạch tôm, cho vào nước sôi và luộc cho tới khi tôm chín hồng, sau đó vớt ra để riêng.
- 5
Bước 5
Chả cá mình cắt thành các lát mỏng, có thể chiên sơ trên chảo để tăng hương vị.
- 6
Bước 6
Sau khi hầm sườn xong, mình nêm nước dùng với muối, nước mắm, hành tím băm nhỏ và tiêu xay cho vừa miệng.
- 7
Bước 7
Mình trụng bún trong nước sôi tới khi bún mềm, vớt ra để ráo, xếp vào tô, thêm rau xà lách xoong, rồi xếp các loại topping: nấm, cá thác lác, tôm, chả cá, khổ qua và sườn hầm lên trên.
- 8
Bước 8
Cuối cùng, mình chan nước dùng nóng lên bát, rắc hành phi và thêm một chút tiêu xay để tăng hương thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.