Bún Mỳ Xào Thịt Rau Củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho mỳ trứng và bún khô vào bát, đổ nước sôi lên ngập, ngâm trong 5 phút rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Thịt ba rọi mình cho vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa luộc tới khi thịt chín mềm. Vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh rồi cắt thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi. Rau cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng một ít dầu trong chảo, phi thơm tỏi băm, cho thịt ba rọi vào xào nhanh cho săn lại. Thêm cà rốt và cải ngọt vào, nêm một chút nước tương, đường và chanh, đảo đều rồi dọn ra tô.

5. 5

   Bước 5

   Cho thêm một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi, cho bún và mỳ đã ngâm vào xào. Đổ một ít nước dùng (nước luộc thịt và rau) vào chảo, xào khoảng 5 phút cho bún mỳ thấm vị. Cuối cùng, cho hỗn hợp thịt và rau củ đã xào vào, đảo đều cho nóng.

6. 6

   Bước 6

   Mình chuẩn bị nước chấm: 90 ml nước lọc ấm, 70 ml nước tương (hoặc 60 ml nước mắm nếu muốn), 40 g đường, nước cốt của 1 trái chanh, tỏi và ớt băm nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. (Hình ảnh minh hoạ)