Bún Móng Giò Heo Thịt Nạc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt móng giò thành miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối rồi rửa lại bằng nước lạnh để ráo. Hành tây tôi khứa thành 4 phần, cà chua cắt múi cau. Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu, phi thơm tỏi, sau đó cho móng giò và thịt nạc vào chiên sơ. Khi vàng nhẹ, tôi gắp ra để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi đun nồi nước, cho hành tây vào cho sủi bọt, rồi thả móng giò và thịt vào đun sôi. Hạ lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên để nước trong. Trong khi đó, trên bếp khác tôi cho dầu vào chảo, phi tỏi, cho cà chua và bột điều xào, thêm một muỗng canh nước sôi rồi tắt bếp. Khi thịt chín, tôi gắp ra, tiếp tục đun cho móng giò mềm. Khi móng giò đã mềm, tôi cho hỗn hợp cà chua vào nồi, nêm nước mắm, hạt nêm vừa ăn, đun thêm chút nữa.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi luộc bún cho chín, xếp vào tô, cho các miếng thịt heo thái mỏng lên trên, múc nước lèo nóng hổi cùng cà chua, móng giò vào, rắc hành lá, ngò, tiêu. Dọn kèm rau sống và vài lát ớt, ăn ngay khi còn nóng.