Chuẩn bị
30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Móng giò sạch
- Thịt bò xay nhuyễn
- Nấm hương
- mộc nhĩ
- Bún tươi
- Xương gà
- hành lá
- giá sống
Gia vị
- nước mắm
- tiêu
- đường
- hành khô
- dầu ăn
- tỏi
- gừng
- chanh
- ớt
Bún móng giò bò viên là món bún đậm đà hương vị miền Bắc, kết hợp giữa móng giò giòn tan, bò viên mềm mịn và nước dùng gà hầm trong. Món ăn này vừa có độ giòn của móng giò vừa ngọt thanh của nước dùng, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần hầm xương, xào móng giò và nặn bò viên. Khi ăn, bạn chỉ cần xếp bún, móng giò, bò viên và rắc rau thơm, rồi chan nước dùng nóng hổi. Thưởng thức cùng chấm ớt, dấm tỏi và chanh sẽ tăng thêm hương vị đặc trưng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đặt xương gà vào nồi, đổ đủ nước ngập xương, đun sôi rồi hớt bọt. Hầm lửa nhỏ khoảng 30‑40 phút để lấy nước dùng trong và thơm.
- 2
Bước 2
Cho móng giò vào nồi hầm cùng xương trong 5‑7 phút cho mềm vừa, giữ độ giòn. Vớt ra, xào nhanh với một ít nước mắm, tiêu và đường cho đậm đà và thơm.
- 3
Bước 3
Trộn thịt bò xay với hành khô băm, nấm hương và mộc nhĩ đã băm, thêm một ít dầu ăn, muối, tiêu. Xay nhuyễn, nặn thành các viên bò viên vừa ăn.
- 4
Bước 4
Đun sôi nước dùng đã hầm, cho bò viên vào nấu tới khi chúng nổi lên mặt (khoảng 3‑4 phút), rồi vớt ra để riêng.
- 5
Bước 5
Đun sôi nước mới, cho bún tươi vào trụng nhanh tới khi bún mềm, vớt ra để ráo.
- 6
Bước 6
Cho bún vào bát, xếp lên trên móng giò, bò viên, rắc rau thơm, hành lá và giá sống nếu có. Chan nước dùng nóng lên, kèm chấm tương ớt, dấm tỏi và chanh. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.