Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g xương
- 100 g mộc
- 1/2 con mực khô (tùy chọn)
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
Gia vị
- Muối, tiêu, đường (theo khẩu vị)
Mình rất thích món bún kết hợp với nước dùng xương hầm đậm đà và những viên mộc mềm mại. Khi nấu, mình thường cho thêm mực khô và rau củ để tăng hương vị, tạo nên một bát bún thơm ngon, ấm lòng. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần chút kiên nhẫn để hầm xương và trụng bún. Món này rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng, vừa đủ dinh dưỡng và dễ làm. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch xương dưới vòi nước lạnh, rửa đi vài lần cho tới khi không còn bọt bẩn. Đặt xương vào nồi, đổ nước lạnh vừa đủ ngập, đun sôi rồi trụng sơ để loại bọt và mùi tanh. Đổ nước trụng ra, đổ lại nước mới, hạ lửa nhỏ và hầm xương, thường xuyên vớt bọt để nước trong và trong suốt.
- 2
Bước 2
Khi nước sôi, cho nửa con mực khô (nếu dùng) vào nồi, cùng cà rốt và củ cải đã gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Đun chung khoảng 10‑15 phút để mực và rau củ thấm vị, tạo mùi thơm cho nước dùng.
- 3
Bước 3
Thêm viên mộc vào nồi, tiếp tục hầm cho đến khi tất cả nguyên liệu mềm vừa ăn (khoảng 20 phút nữa). Nêm muối, tiêu và đường vừa ăn, nhớ nêm hơi mặn hơn một chút vì sẽ ăn kèm với bún.
- 4
Bước 4
Trụng bún trong nước sôi cho đến khi chín tới, vớt ra để ráo. Xếp bún vào tô, rưới nước dùng nóng lên trên, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quách Ngọc Sơn
Ưu tiên các nội dung thực tế về năng suất cá nhân, rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.