Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
1176 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g tôm
- 200 g thịt xay
- 2 quả cà chua to
- 1 quả me
- 2 quả ớt cay
- 1 kg bún
- 2 tai mộc nhĩ
- 10 tai nấm hương khô
- Hành củ
- hành lá
- rau răm
Mình rất thích món bún mọc tôm vì hương vị đậm đà, vừa có vị ngọt của tôm, vừa thơm béo của mọc thịt. Khi nấu, tôm được rim mắm cho thơm, còn nước canh chua cay từ me và ớt làm tăng sức hấp dẫn. Món này rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối cùng gia đình, ăn kèm với bún tươi và rau thơm. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một tô bún mọc tôm nóng hổi, đậm vị Việt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tôm, bỏ dạ dày rồi hấp cho chín tới, sau đó bóc vỏ để lấy thịt tôm sạch.
- 2
Bước 2
Cho tôm đã bóc vào chảo, rim với một chút mắm và dầu màu để tôm ngấm vị.
- 3
Bước 3
Ngâm nở mộc nhĩ và nấm hương, cắt nhỏ mộc nhĩ và một nửa nấm hương; băm nhỏ một củ hành khô và một ít tôm. Trộn hỗn hợp này với thịt xay, thêm 1 thìa canh mắm, ½ thìa cà phê tiêu, để yên 15 phút cho thấm.
- 4
Bước 4
Xay nhuyễn phần đầu và vỏ tôm, lọc lấy nước dùng trong.
- 5
Bước 5
Cắt cà chua thành múi cau, phi thơm hành củ, cho cà chua vào xào cùng ½ thìa canh mắm, rồi đổ nước tôm đã lọc vào. Khi sôi, hớt bọt, thả nấm hương còn lại, me, ớt và cuối cùng cho từng viên mọc thịt tôm vào nồi.
- 6
Bước 6
Đun sôi cho me mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi mọc chín, xếp bún vào bát, cho tôm rim mắm, mọc, hành răm thái nhỏ, chan nước canh lên và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.