Bún mọc thơm ngon kiểu nhà mình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch chân giò, cho vào nồi đun sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại lần nữa. Tiếp theo mình đập dập 2 củ hành khô và vài lát gừng, cho vào nồi hầm cùng chân giò để tạo hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Mình xay thịt thật mịn, băm nhuyễn mọc nhĩ và hành khô. Thêm tiêu xay, nước mắm, bột ngọt và một chút hạt nêm, trộn đều rồi ướp trong khoảng 15‑20 phút để gia vị thấm sâu.

3. 3

   Bước 3

   Cà chua mình cắt múi cau, phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào cho tới khi hơi nát, rắc thêm một ít nước mắm để tăng hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước dùng từ chân giò đã sôi và thơm, mình vớt hành và gừng ra, sau đó đổ hỗn hợp cà chua đã xào vào nồi tiếp tục đun. Từ hỗn hợp thịt ướp mình vo thành những viên mọc nhỏ, thả vào nồi nước dùng, thêm một ít me chua và nêm lại với đường (không cho bột ngọt lần này) cho vừa miệng. Đun nhẹ cho thịt viên chín và thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Mình xếp bún tươi vào bát, rưới nước dùng cùng thịt viên lên trên, rắc hành lá cắt nhỏ, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.