Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
3
Calo
940 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g sườn non
- 2 cây dọc mùng
- 200 g thịt nạc xay
- 3 tai nấm mèo
- 1/2 kg bún
- Rau sống (xà lách, rau thơm, giá đỗ, …)
Gia vị
- Gia vị nêm (hành tím, mắm muối, bột ngọt, muối, tiêu)
Món bún mọc sườn non dọc mùng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước để có một bát bún thơm ngon, nước lèo ngọt thanh và những viên mọc thịt mềm mại. Nguyên liệu đơn giản, chỉ cần sườn non, thịt nạc xay, dọc mùng và một ít nấm mèo. Hãy cùng chuẩn bị và cảm nhận hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn non, bỏ vào nồi, đổ khoảng 1 lít nước và hầm nhẹ cho tới khi thịt mềm. Khi nước sôi, cho hành tím băm, mắm muối và một chút bột ngọt vào, nêm nếm cho vừa ăn.
- 2
Bước 2
Ngâm nấm mèo trong nước ấm rồi rửa sạch, cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
- 3
Bước 3
Cho thịt nạc xay vào bát, ướp với một ít muối, tiêu và gia vị nêm, sau đó trộn đều với nấm mèo đã cắt. Nhồi hỗn hợp thành những viên mọc nhỏ, để riêng.
- 4
Bước 4
Dọc mùng gọt bỏ lớp vỏ ngoài, cắt thành những lát xéo dài. Rắc một ít muối lên dọc mùng, nhẹ nhàng bóp để giảm độ ngứa, nhớ đeo găng tay để bảo vệ tay.
- 5
Bước 5
Rửa sạch rau sống, để ráo nước, sắp xếp lên đĩa để dùng kèm.
- 6
Bước 6
Khi nước hầm sườn đã sôi và vị đã vừa, dùng muỗng múc từng viên mọc vào nồi, để chúng chín trong vài phút. Tiếp theo, cho dọc mùng đã chuẩn bị vào nấu cùng cho tới khi dọc mùng mềm nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ.
- 7
Bước 7
Phi thơm hành tím băm trong chảo nhỏ, sau đó đổ hỗn hợp hành phi vào nồi nước lèo, khuấy nhẹ để hương thơm lan tỏa khắp bát bún.
- 8
Bước 8
Cho bún vào tô, rưới nước lèo nóng lên trên, xếp các viên mọc và dọc mùng lên trên bún. Dùng ngay kèm rau sống và chén mắm ớt.
- 9
Bước 9
Thưởng thức bát bún mọc sườn non dọc mùng thơm ngon, ấm áp – một bữa sáng đơn giản nhưng đầy hương vị!
Đánh giá công thức
3.9/5 (13 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bún mọc sườn non dọc mùng)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bún mọc sườn non dọc mùng)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bún mọc sườn non dọc mùng)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bún mọc sườn non dọc mùng)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bún mọc sườn non dọc mùng)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bún mọc sườn non dọc mùng)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.