Bún mọc giò heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch chân giò heo, cho vào nồi đun nước sôi rồi hầm sơ để lấy nước cốt và làm mềm. Trong lúc chờ, mình rửa sạch rau ăn kèm, để ráo và cắt cà rốt thành sợi mỏng. Bún tươi thì ngâm nhanh trong nước sôi rồi vớt ra để ráo, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Thêm một chút muối và 3 củ hành tím bào vào nồi, hầm chân giò khoảng 30 phút. Khi nước sôi, mình nhớ vớt bọt để nước trong hơn. Sau khi hầm xong, tắt bếp, đậy nắp kín và để trong 15 phút để giò thấm đều vị, rồi bật bếp lại hầm nhẹ cho tới khi giò mềm vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục cho cà rốt bào vào nồi hầm chung, nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm, đường, tiêu) sao cho vừa miệng gia đình. Khi nước sôi lại, mình vắt mọc thành từng viên vừa miệng, thả vào nồi và đun sôi nhẹ rồi hạ lửa nhỏ, để mọc chín nhưng vẫn giữ độ dai ngon.

4. 4

   Bước 4

   Nước sốt đã sẵn sàng, mình bắt đầu bày bún vào bát, sau đó cho mọc viên, giò heo, cà rốt và rắc hành lá, ngò lên trên. Kèm theo đĩa nước mắm ớt cay nồng để chấm, món bún mọc giò heo sẽ thơm ngon, đậm đà và cực kỳ hấp dẫn.