Bún mọc gà Eat Clean – Bún ngô thơm ngon, giàu protein

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ức gà, để ráo, cho vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng để hơi đông. Ngâm nấm mèo cho nở, rửa sạch, cắt nhỏ. Lấy ức gà ra, cắt khúc rồi cho vào máy xay thịt, cho nấm mèo và 1 thìa cà phê hạt nêm, xay đến khi hỗn hợp mịn và dẻo. Nặn thành những viên mọc vừa ăn, để sang đĩa.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà chua, cắt múi cau. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành. Rửa sạch giá, trụng nhanh trong nước sôi rồi để ráo. Rửa sạch rau xà lách, cắt nhỏ. Luộc bún ngô trong nước sôi cho đến khi mềm, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu oliu vào nồi, phi thơm phần đầu hành lá. Thêm cà chua đã cắt vào đảo đều, rồi đổ khoảng 1,3 lít nước lọc. Thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm, đun sôi.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, thả từng viên mọc gà vào nồi, nấu cho đến khi chúng nổi lên mặt nước, rồi hạ lửa nhỏ để giữ ấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho bún ngô vào tô, rưới nước dùng lên trên, xếp các viên mọc gà lên trên bún, rắc hành lá còn lại, ăn kèm giá trụng và rau xà lách tươi.